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SCHACHENMANN
Cuvée Octavia 2003

Guide 2006
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un assemblage de pinot noir, de cabernet dorsa, de dornfelder et de regent. Il a l'oeil noir, légèrement violacé. Se voudrait-il mystérieux? ement. Humez plutôt ses arômes de violette, de goudron, de prune et de lavande. Au palais, ses tanins mûrs soulignent sa rondeur et son gras, mais une juste fraîcheur le maintient dans un parfait équilibre. La longue finale décline les flaveurs d'un boisé remarquablement intégré. Un vin déjà agréable, mais qui gagnera encore à attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Schachenmann
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GUS SCHACHENMANN AG
Gennersbrunnerstrasse 61
8207 Schaffhausen
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 52 631 18 05
F: 52 631 18 01
@: weine@gus.ch

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.