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S.C. GUILLARD
Les Corbeaux 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nés de vieilles vignes de quatre-vingts ans, les Corbeaux sont la cuvée phare du domaine. Jouxtant les Mazis, et se prolongeant en simple communale, ce 1er cru est connu pour livrer des vins du juste milieu: ni tanniques ni fluets, mais fruités et accessibles dès leur jeunesse. Le jury a retrouvé tout cela dans cette bouteille. "Équilibré et de belle longueur", dit ainsi un dégustateur; "finale sur le fruit", dit un autre, relevant, parmi les arômes, la cerise et le cassis, agrémentés d'une pointe de vanille; "tanins soyeux", dit un troisième. Michel Guillard a su doser l'extraction (avec un élevage en fût de dix-huit mois qui sait rester discret), aidé en cela par la maturité de ses raisins qui lui ont permis de vendanger dès le 1er septembre. Son vin accompagnera un civet de biche aux champignons d'ici deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
S.c. guillard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GUILLARD
3, rue des Halles
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 32 44

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : S.c. guillard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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