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SAUVETERRE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative de Sauveterre-de-Guyenne s'est associée en 2012 avec la cave de Blasimon. Trois vins ont retenu l'attention des dégustateurs, notamment cette cuvée mi-merlot mi-cabernets, bien fruitée au nez comme en bouche, étoffée, dense, épaulée par des tanins ronds et d'une remarquable longueur. À boire dans deux ou trois ans, sur un magret de canard aux cerises, par exemple. Offrant une plus grande place au merlot (70 %), le Ch. Lacousse 2011 (105 000 b.), souple, floral (violette) et fruité, plus serré en finale, obtient une étoile. À attendre trois ou quatre ans. On appréciera un peu plus tôt la cuvée La Mirandelle 2011 (400 000 b.), fraîche, fruitée, aux tanins souples et fondus. Une étoile également.
IDENTITÉ DU VIN :
Sauveterre
GARDE :
-
PRODUCTION :
400000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE SAUVETERRE BLASIMON
15, Bourrassat
33540 Sauveterre-de-Guyenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 55 20
F: +33 5 56 61 59 10
@: p.mondin@cavedesauveterre-blasimon.fr

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Le vin : Sauveterre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.