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SAUVEROY
Cuvée Iris 2003

Guide 2005
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au XIXes., un domaine acquis par la famille Cailleau en 1947. Sa superficie ne dépassait pas alors un hectare. Pascal Cailleau, aux commandes de l'exploitation depuis 1985, dispose aujourd'hui de 28 ha de vignes, dont il tire le meilleur. Ce coup de coeur n'est pas le premier à son actif, en particulier en anjou rouge. Le 2003 annonce la couleur: sa robe grenat profond fascine. Puis on découvre un nez explosif et complexe, pot-pourri de fruits noirs et rouges (fraise des bois, myrtille, mûre, griotte, cassis...), accompagné de douces notes épicées. Après une attaque onctueuse, la bouche évolue avec élégance, bien structurée, soutenue par une agréable fraîcheur et marquée par un beau retour du fruit. Cette bouteille a tout pour plaire: elle est prête à vous séduire.
IDENTITÉ DU VIN :
Sauveroy
GARDE :
-
PRODUCTION :
15600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CAILLEAU
Dom. du Sauveroy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 30 59
F: +33 2 41 78 46 43
@: domainesauveroy@sauveroy.com

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Le vin : Sauveroy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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