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SAUVEROY
Cuvée Iris 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation a connu un essor spectaculaire. Fondée en 1947 par Francis Cailleau, elle ne comptait alors qu'un hectare de vignes. Quand Pascal Cailleau l'a reprise en 1985, elle en totalisait 18. Ce dernier a porté sa superficie à 27 ha. La qualité n'a pas été en reste, et ce domaine fait partie de ceux qui comptent en Anjou. Certes, ce 2001 n'a pas la richesse de certains brillants millésimes précédents (le 96, par exemple), mais sa robe limpide aux reflets violets, ses arômes intenses de fruits rouges, assortis de notes légèrement animales, que l'on retrouve dans une bouche douce, ronde et équilibrée, composent un ensemble plaisant, à découvrir dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Sauveroy
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CAILLEAU
Dom. du Sauveroy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 30 59
F: +33 2 41 78 46 43
@: domainesauveroy@sauveroy.com

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Le vin : Sauveroy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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