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SAUVEROY
Cuvée antique 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsqu'il fut repris par Francis Cailleau en 1947, ce domaine ne comptait pas plus d'un hectare de vignes. En 1985, Pascal, benjamin de huit enfants, a pris à l'âge de dix-neuf ans les rênes de la propriété qui compte aujourd'hui 26 ha. Sa Cuvée antique s'habille d'une robe rouge intense aux reflets noirs et dégage des arômes puissants d'épices et de fruits compotés. Elle révèle une belle matière, mais ses tanins donnent au palais un côté austère et suggèrent d'attendre cette bouteille quelque temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Sauveroy
GARDE :
-
PRODUCTION :
23300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CAILLEAU
Dom. du Sauveroy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 30 59
F: +33 2 41 78 46 43
@: domainesauveroy@sauveroy.com

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Le vin : Sauveroy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.