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SAUVEROY
Cuvée Antique 1998

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dernier d'une famille de huit enfants, Pascal Cailleau a repris le vignoble à l'âge de dix-neuf ans, en 1985. Cette cuvée Antique a été élaborée à partir de vignes scrupuleusement sélectionnées (rendement inférieur à 40 hl/ha) et d'une vinification qui a cherché à tirer le potentiel des vendanges. Ce 98 a étonné le jury par sa structure: il doit se civiliser avec le temps. Surprenante robe sombre, presque noire, expression aromatique de sous-bois et de fruits noirs compotés. Un vin qui explosera dans quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Sauveroy
GARDE :
-
PRODUCTION :
13300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CAILLEAU
Dom. du Sauveroy
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 30 59
F: +33 2 41 78 46 43
@: domainesauveroy@sauveroy.com

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