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SAUMUR D'ÉTERNES
Le Clos 2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mentionné dès la fin du IXes., le château d'Éternes, dans la Vienne, dépendit d'abord des moines de Saint-Hilaire. Au XIVes., il était rattaché à la toute proche abbaye de Fontevraud. Les bâtiments conservent de nombreuses parties médiévales. Le cheval et la charrue passent aujourd'hui dans le vignoble cultivé en agriculture biologique. D'un jaune soutenu aux reflets dorés, ce saumur blanc séduit par la complexité de son nez un peu évolué, rappelant un liquoreux. Riche et fraîche à la fois, équilibrée et longue, la bouche révèle des arômes de fruits confits. Nombreux accords possibles pour cet ensemble original et harmonieux: viandes blanches, tagine d'agneau, fromages à pâte cuite... Une bouteille prête, au potentiel de quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Saumur d'éternes
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU D' ÉTERNES

86120 Saix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 49 98 10 89
F: 05 49 98 10 59
@: scevchateau.eternes@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Saumur d'éternes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.