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SAULNIER
Goldert Pinot gris Les Éboulis 2008 • Gd cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
BTS viti-oeno en poche, Marco Saulnier s'est engagé dans une activité salariée mais rêvait d'être vigneron. Il a constitué son domaine de toutes pièces pour s'installer définitivement en 1992. Dix-sept ans après, il a obtenu son premier coup de coeur: un pinot gris 2007. Voici un vin du même cépage. Souvent mentionnée dans le Guide, cette cuvée provient, comme son nom l'indique, d'une zone d'éboulis argilo-gréseux. De couleur paille à reflets dorés, le millésime 2008 libère des parfums floraux (acacia), légèrement miellés et confits (raisin sec), complétés en bouche par une note de sous-bois. Souple à l'attaque, plutôt rond, il est bien équilibré, sans excès de sucre, ce qui lui permettra d'être servi au repas. À boire dès maintenant sur de la volaille et du petit gibier. (Sucres résiduels: 25 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Saulnier
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

EARL MARCO SAULNIER
32A, rte de Colmar
68040 Ingersheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 86 42 02
F: 03 89 49 34 82
@: marco.saulnier@wanadoo.fr

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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).