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SAULNIER
Cuvée Amandine 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Par des acquisitions et des échanges successifs, Marco Saulnier a créé son exploitation alors qu’il était conseiller viticole. Il s’est installé en 1992 et consacre tout son temps à ses 7 ha de vignes depuis 1999. Dédiée à sa fille Amandine, dix-huit ans, cette cuvée associe à des nuances de fruits exotiques une touche d’herbes aromatiques. Typée du cépage, elle se montre riche, encore très marquée par les sucres résiduels. Avec sa finale épicée, un rien amère, ce gewurztraminer s’accordera dès l’hiver 2011 avec du foie gras ou du roquefort. On peut aussi l’attendre un an ou deux, car il devrait gagner en harmonie. (Sucres résiduels: 30 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Saulnier
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MARCO SAULNIER
32A, rte de Colmar
68040 Ingersheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 86 42 02
F: 03 89 49 34 82
@: marco.saulnier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Saulnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).