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SAULNIER
2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Technicien viticole, Marco Saulnier a créé progressivement son exploitation à partir de 1984. Installé à Gueberschwihr, à 15 km environ au sud de Colmar, il conduit 7 ha de vignes répartis sur plusieurs communes. Ses vins sont régulièrement décrits dans le Guide. Il lui manquait un coup de cœur: le voici. Nés de sols d’alluvions et vendangés en octobre, les raisins à l’origine de cette cuvée ont bénéficié de circonstances climatiques favorables à une surmaturation: il n’est que de respirer les parfums intenses de fruits mûrs, de pêche et d’abricot sec, assortis de notes grillées, pour s’en rendre compte. La belle matière qui tapisse le palais, riche, ample et moelleuse à souhait, confirme les premières impressions. Cette bouteille, qui peut être dégustée pour elle-même ou accompagner foie gras et pâtés en croûte, fera plaisir pendant cinq ans. (Sucres résiduels: 12 g/l.) Le pinot gris sélection de grains nobles 2005 (23 à 30 €) est une autre réussite de la propriété. Ses fins arômes d’agrumes et d’abricot confits mêlés de touches fumées, son attaque franche, sa bouche confite et miellée, charpentée et longue lui valent une citation. (Sucres résiduels: 90 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Saulnier
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MARCO SAULNIER
32A, rte de Colmar
68040 Ingersheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 86 42 02
F: 03 89 49 34 82
@: marco.saulnier@wanadoo.fr

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Le vin : Saulnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).