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SANT VICENS
Rimage 2000

Guide 2003
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La montagne avant de se fondre en mer semble avoir laissé ce modeste replat pour que l'homme, en s'y installant, rende hommage à la beauté du lieu. Les dominicains y avaient fondé un monastère; aujourd'hui, hasard de l'histoire, les vignerons coopérateurs ont donc une cave-église! Voici un beau vintage, typique, pourpre, riche de notes de cerise bigarreau. Il est déjà très fondu, avec un fruit charnu intéressant. Des notes poivrées et une finale mentholée complètent un ensemble plaisant par sa jeunesse et sa fraîcheur. En Hors d'âge, la cuvée Hanicotte (15 à 23 €) est également très réussie.
IDENTITÉ DU VIN :
Sant vicens
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOP. DE COLLIOURE
pl. Orfila
66190 Collioure
France

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F: +33 4 68 82 43 06
@: contact@dominicain.com

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Le vin : Sant vicens, se déguste en accords avec les mets suivants :
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