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SANGER

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le lycée d'Avize forme les acteurs de la viticulture française. En 1952, les ex-élèves ont créé la Coopérative des anciens, souvent mentionnée dans cet ouvrage: elle a même obtenu un coup de coeur (édition 2004). Cette année, les dégustateurs ont retenu un rosé né de 85 % de chardonnay, auquel 15 % de vin rouge de pinot noir donne ses nuances cuivrées. Un champagne assez charmeur, offrant un plaisir simple, pour reprendre la conclusion d'un juré. Pour un dessert aux fruits rouges. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Sanger
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SANGER
33, rempart du Midi
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 79 79
F: +33 3 26 57 78 58
@: contact@sanger.fr

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Le vin : Sanger, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.