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SANCTUS
2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvée spéciale du Château La Bienfaisance, vinifiée par des hommes très médiatiques, le célèbre viticulteur chilien Aurelio Montès, cousin du propriétaire, et Stéphane Derenoncourt. Né sur sables, alios et sols argilo-calcaires, ce vin qui célèbre saint Jacques et saint Emilion est admirablement présenté dans une somptueuse robe pourpre violine. Il exprime au nez des arômes fruités (cerise, groseille), épicés, vanillés et grillés, avec une nuance de violette. La bouche corsée, charpentée et puissante mérite au moins cinq ans de garde pour s'épanouir. Le Château La Bienfaisance 2001 (11 à 15 €) obtient une étoile, et justifie son bon rapport qualité-prix par une grande harmonie et une belle structure de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Sanctus
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. SANCTUS
39, Le Bourg
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 65 83
F: +33 5 57 24 78 26
@: info@labienfaisance.com

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Le vin : Sanctus, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.