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SANCTUS
1999

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1998, cette marque est vinifiée par un oenologue chilien: Aurelio Montes. Issu de trois quarts de merlot et d'un quart de cabernet franc plantés sur deux types de sols (sables alios et argilo-calcaires), le vin est élevé vingt mois en fût de chêne neuf. Cela donne une superbe couleur grenat, sombre et intense, à reflets carminés. Le nez, encore discret, laisse percer des arômes de cerise, de noyau et de pain grillé, avec des nuances fraîches de résine et de menthol. La bouche est d'abord charnue et chaleureuse, d'un beau volume, puis les tanins puissants et fermes prennent le dessus, demandant plusieurs années de vieillissement pour s'assouplir.
IDENTITÉ DU VIN :
Sanctus
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. SANCTUS
39, Le Bourg
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 65 83
F: +33 5 57 24 78 26
@: info@labienfaisance.com

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Le vin : Sanctus, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.