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SANCTUS
1999

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1998, cette marque est vinifiée par un oenologue chilien: Aurelio Montes. Issu de trois quarts de merlot et d'un quart de cabernet franc plantés sur deux types de sols (sables alios et argilo-calcaires), le vin est élevé vingt mois en fût de chêne neuf. Cela donne une superbe couleur grenat, sombre et intense, à reflets carminés. Le nez, encore discret, laisse percer des arômes de cerise, de noyau et de pain grillé, avec des nuances fraîches de résine et de menthol. La bouche est d'abord charnue et chaleureuse, d'un beau volume, puis les tanins puissants et fermes prennent le dessus, demandant plusieurs années de vieillissement pour s'assouplir.
IDENTITÉ DU VIN :
Sanctus
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. SANCTUS
39, Le Bourg
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 65 83
F: +33 5 57 24 78 26
@: info@labienfaisance.com

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Le vin : Sanctus, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.