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SAMUEL PAVEAU
• Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son installation en 1998 sur l'exploitation familiale, Samuel Paveau a lancé son étiquette (2003) et rénové sa cave (2004). Si sa propriété a son siège à Bouzy, célèbre grand cru, ses 5 ha de vignes sont disséminés dans douze communes. Elle s'illustre cette année par deux cuvées nées de la récolte de 2004 et qui décrochent chacune deux étoiles. Deux vins proches du coup de coeur. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce grand cru est salué pour son nez expressif, intense et complexe aux nuances de mirabelle, de pomme et de poire, et pour sa bouche ample, corpulente, vive sans agressivité, d'une belle longueur. Quant au brut (étiquette dorée), assemblage des trois cépages champenois à parts égales, il est loué pour son élégance printanière et sa complexité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Samuel paveau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14616
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL PAVEAU
6, rue du Mont-Rouge
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 26 37
F: 03 26 58 26 37
@: s.paveau@libertysurf.fr

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Le vin : Samuel paveau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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