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SAMUEL ET FABIEN GIRARD-MADOUX
Chignin Bergeron 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit domaine (5,5 ha) est tenu par les frères Samuel et Fabien Girard-Madoux. Le premier s'est destiné d'emblée à la vigne, le second a fait un détour par la boulangerie avant de s'installer en 2001. Avec une si petite superficie, ils maîtrisent tout, surveillent tout, et vendangent tout à la main. Ils ont ainsi récolté le 10 octobre cette vigne de roussanne en surmaturité, obtenant des arômes de fruits jaunes mûrs (pêche des vignes et abricot) rehaussés par une touche minérale qui donne de la fraîcheur au bouquet. Une fraîcheur que l'on retrouve dans une bouche fruitée, franche et remarquablement équilibrée, fine et élégante. À servir dans deux ans, sur une volaille ou un poisson à la crème. Le chignin mondeuse 2012 (5 à 8 € ; 4 400 b.) obtient une étoile pour son nez chaleureux d'épices, de violette, de pivoine et de fruits compotés, et pour sa bouche puissante et tannique. Un vin typé, jeune et prometteur, à attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Samuel et fabien girard-madoux
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
6400
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL ET FABIEN GIRARD-MADOUX
Dom. Plantin Torméry
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 11 76
@: caveplantin@gmail.com

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Le vin : Samuel et fabien girard-madoux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.