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SALMON
Sélection Montgolfière

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien connue des fidèles lecteurs du Guide, cette propriété d'une dizaine d'hectares est installée à Chaumuzy, dans la vallée de l'Ardre, sur le circuit touristique des églises romanes. La marque a cinquante ans d'existence. Sur les deux cuvées retenues, la préférence du jury est allée à celle-ci, assemblage de 60 % de meunier et de 40 % de pinot noir des années 2006 et 2005. Discret mais fin au nez, ce champagne s'affirme en bouche où il dévoile des arômes intenses et persistants de bonbon acidulé à la framboise au sein d'une structure ronde et très équilibrée. Cité, le 2003 privilégie encore davantage le meunier (70 %), associé au chardonnay. Frais à l'attaque, puis assez rond, il est prêt. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Salmon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL SALMON
21-23, rue du Capitaine-Chesnais
51170 Chaumuzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 82 36
F: +33 3 26 61 80 24
@: info@champagnesalmon.com

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Le vin : Salmon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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