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SALMON
2004

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une exploitation de 10 ha environ, implantée dans la vallée de l'Ardre, à Chaumuzy, non loin de Reims. Le pinot meunier, très présent dans le secteur, domine dans ses cuvées. Il est complété par 30 % de chardonnay dans ce 2004 puissant, gourmand, aux arômes de petits fruits rouges. Le rosé, un pur meunier des récoltes 2007 et 2006, est également cité. Agréable et équilibré, malgré un dosage généreux, il devrait s'entendre avec une tarte aux framboises. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Salmon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL SALMON
21-23, rue du Capitaine-Chesnais
51170 Chaumuzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 82 36
F: +33 3 26 61 80 24
@: info@champagnesalmon.com

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Le vin : Salmon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.