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SAINTE ANNE
Fleur de vigne 2006

Vallée de la Loire et Centre • Côtes-du-forez
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
2008-502saint.jpg
Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée en 2005, Stéphanie Guillot voit pour la deuxième année consécutive son côtes-du-forez élu coup de coeur. Elle a vinifié une faible récolte en raison d'une chute de grêle au mois de mai 2006, qui a réduit le rendement. Après la pluie, le beau temps, dit le proverbe. À présent, c'est un vin grenat intense, brillant de reflets rubis, qui apparaît dans le verre. Ouvert sur des senteurs persistantes de fraise des bois confite et d'épices, il y ajoute des nuances minérales, réminiscences des schistes du sol. La bouche est franche, charnue et ronde, empreinte de longues flaveurs de cerise et de confiture de fruits rouges, avec une note de pierre à fusil en finale. Vin de terroir équilibré, qui a encore des arômes en réserve et qui saura attendre avant d'accompagner une viande rouge ou un fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Sainte anne
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Les vignobles du Centre
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
Côtes-du-forez
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gamay noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

STÉPHANIE GUILLOT
RN 89 La Loge des Pères
42130 Sainte-Agathe-la-Bouteresse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 77 24 44 36
F: 04 77 24 44 36
@: cave.stephanieguillot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sainte anne, se déguste en accords avec les mets suivants :
Fromages à pâte pressée
Légumes
Charcuterie
Entrées
Desserts aux fruits

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Fromages à pâte pressée
Hambougnat au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Purée à la moutarde à l'ancienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie - Fromages à pâte pressée
Raclette gourmande
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte à la roquette
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tourte crumble aux framboises
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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