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SAINT-VERNY
Privilège Élevé en fût de chêne 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint Verny, patron des vignerons, donne son nom à cette cave créée en 1993 et réunissant cent dix viticulteurs et quelque 200 ha. Ce blanc, jaune doré brillant, offre un nez complexe, beurré, miellé et floral. L'attaque est souple, la bouche, ronde, longue, et bien équilibrée entre douceur et vivacité. Le 2005 rouge Petites Grappes (15 à 23 €), encore jeune mais au caractère déjà bien trempé, et le 2005 rouge Privilège, boisé et chaleureux, sont cités.
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-verny
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE SELIA SAINT-VERNY
2, rte d'Issoire
63960 Veyre-Monton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 69 60 11
F: +33 4 73 69 65 22
@: saint.verny@saint-verny.com

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Le vin : Saint-verny, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.