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SAINT-MARTIN
Moelleux 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plus que des soldats, ce sont des vendangeurs que vous verrez sans doute défiler le 11 Novembre dans les vignes de la cave de Plaimont, car c'est aux alentours de cette date, jour de la Saint-Martin, que sont récoltés les raisins qui servent à produire cette cuvée coup de coeur. Confits sur pieds, ils donnent au vin une robe aux reflets d'or très distinguée, qu'ils accompagnent d'un bouquet à la fois sensuel, complexe et puissant, mêlant les fruits confits et le tabac blond à un boisé aux accents fumés et vanillés. La bouche regorge d'une belle matière, mûre et concentrée, qui ne manque pas de fraîcheur et livre une expression aromatique ample et persistante. Un sujet parfaitement maîtrisé. Deux étoiles également pour La Magie d'Or 2004 moelleux (5 à 8 € — bouteilles de 50 cl), et une pour la Chênaie du Tilh 2005 sec (3 à 5 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-martin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE DE GASCOGNE

32400 Saint-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 62 87
F: +33 5 62 69 61 68
@: d.caillard@plaimont.fr

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Le vin : Saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).