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SAINT-CHAMANT
Blanc de blancs Carte or

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À quatre-vingt-deux ans, Christian Coquillette, qui commercialise ses champagnes sous la marque Saint-Chamant, est toujours en activité. Le siège de l'exploitation se trouve à Épernay ; tandis que les installations, récemment modernisées, sont à quelques kilomètres de là, à Chouilly. Son vignoble couvre 11,5 ha, entre coteaux d'Épernay et Côte des Blancs, et les blancs de blancs dominent sa production. Celui-ci, issu de la récolte 2007, offre un nez tout en finesse, alliant notes minérales et fleurs printanières. Nerveuse et minérale, la bouche persiste sur des notes légèrement amères d'agrumes, de pamplemousse. Également cité, le blanc de blancs Carte crème (16 380 b.) naît de la vendange 2005 et dévoile des caractères plus marqués d'évolution, avec des nuances de grillé, de fruits, mûrs ou confits. Quant au blanc de blancs 2004, il offre un nez riche, sur le beurre et le pain d'épice, tandis que la bouche apparaît franche et vive. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-chamant
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11430
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COQUILLETTE
Champagne Saint-Chamant 50, av. Paul-Chandon
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 38 09
F: +33 3 26 54 96 55
@: champagnesaintchamant@orange.fr

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Le vin : Saint-chamant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.