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SAINT-CHAMANT
Blanc de blancs Carte or

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée à Épernay, la famille Coquillette élabore son champagne depuis les années 1930. Son vignoble de 11,5 ha est situé notamment à Chouilly, grand cru de la Côte des Blancs, et le chardonnay est prépondérant dans ses cuvées. Celui-ci provient uniquement de l’année 2002. Élégant au nez, il mêle la brioche, le miel et l’acacia. Les fruits blancs mûrs s’ajoutent à cette palette dans une bouche structurée, au gras équilibré par une fraîcheur bien présente. La finale est marquée par des notes de fruits secs. Un ensemble plaisant, à servir maintenant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-chamant
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
16946
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COQUILLETTE
Champagne Saint-Chamant 50, av. Paul-Chandon
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 38 09
F: +33 3 26 54 96 55
@: champagnesaintchamant@orange.fr

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Le vin : Saint-chamant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.