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SAINT-ALBERT
Moelleux 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les grappes de petit manseng, de gros manseng, de petit courbu et d’arrufiac ont été récoltées aux alentours du 15 novembre, jour de la Saint-Albert. Ces quatre cépages ont donné naissance à un moelleux qui obtient pour la deuxième fois un coup de cœur (après celui du millésime 1994). Derrière une robe brillante, or pâle, on découvre un nez superbe et très expressif, un panier de fruits frais et de fruits confits. Ample et fraîche, la bouche prolonge cette intensité aromatique sur un fond boisé bien fondu. Un pacherenc typé qui respire l’harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Saint-albert
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PRODUCTEURS PLAIMONT
rte d'Orthez
32400 Saint-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 62 69 62 87
F: 05 62 69 61 68
@: d.caillard@plaimont.fr

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Le vin : Saint-albert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.