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SAINSON-ROSSIGNOL
2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur l'étiquette, la Vierge de Volnay: Notre-Dame des Vignes a l'esprit large et elle bénit de bon coeur les crus de Pommard. Beaune n'a-t-il pas dédié une vigne à l'Enfant Jésus? Coloration parfaite, boisé léger sur fond de cassis et de mousse, attaque franche, tanins pas trop envahissants, matière correcte, vivacité assez marquée mais utile à la longue, perspectives intéressantes (trois à cinq ans), tout est résumé par un dégustateur qui écrit en conclusion: C'est un pommard! Que souhaiter de plus?
IDENTITÉ DU VIN :
Sainson-rossignol
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SAINSON-ROSSIGNOL
6, rue de la Cave
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 62 95
F: 03 80 21 62 95
@: sainson-rossignol@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sainson-rossignol, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.