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SADI MALOT
2006

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né en 1894, un ancêtre de Franck Malot hérita du prénom de Sadi en hommage au président de la République Sadi-Carnot, assassiné le jour de sa naissance. L'infortuné périt durant la Grande Guerre. Son nom est resté sur les étiquettes de la propriété. L'exploitation est implantée à Villers-Marmery, l'une des rares communes de la Montagne de Reims où le chardonnay règne en maître. Ce 2006 doit tout à ce cépage. Des senteurs de fruits blancs et de fruits exotiques s'échappent d'une robe jaune pâle au cordon persistant. Des arômes de citron et de pamplemousse soulignent la sensation de fraîcheur acidulée perçue au palais. Ce jeune champagne devrait se bonifier au cours des deux prochaines années. Il peut accompagner dès maintenant un poisson grillé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Sadi malot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MALOT
35, rue Pasteur
51380 Villers-Marmery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 90 48
F: +33 3 26 97 97 62
@: sadi-malot@wanadoo.fr

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Le vin : Sadi malot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.