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S. JAVOUHEY
Les Suchots 1999 • 1er cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est le 99 volumineux et puissant, masculin, épicé; ses tanins sont un peu sévères, mais il a de la personnalité, une texture réussie et une mâche qui ne tient pas seulement lieu de consistance en bouche. La robe donne quelques signes d'évolution; elle est cependant bien typée en densité. Quant au bouquet, il tire sur le cuir, le gibier. Ce vin conduit tout droit à la cuisine où l'on préparera à son intention un plat de chasse.
IDENTITÉ DU VIN :
S. javouhey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JAVOUHEY
50, rue du Gal-de-Gaulle BP 63
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380611030
F: 380613576
@: domaine@javouhey.com

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Le vin : S. javouhey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.