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RUHLMANN-DIRRINGER
À Fleur de Roche 2013

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au service du vin depuis plus de quatre générations, cette famille de vignerons est établie à Dambach-la-Ville, cité resserrée dans les vestiges de son enceinte ; elle accueille les visiteurs dans une demeure de 1578. Rémy Dirringer exploite 14 ha sur les terres majoritairement granitiques des environs de sa commune.

Grenat profond, ce pinot noir enchante par la complexité de sa gamme aromatique : après une touche de fumée et de boisé léguée par un séjour de neuf mois en fût, le fruit s'exprime en senteurs intenses de cerise, de mûre et de myrtille confiturées nuancées de notes florales. Le palais n'est pas en reste, à la fois ample et frais, puissant et persistant, sur les fruits rouges, la griotte cuite. Un équilibre rare.
IDENTITÉ DU VIN :
Ruhlmann-dirringer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2023
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RUHLMANN-DIRRINGER
3, imp. de Mullenheim
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 40 28
F: +33 3 88 92 48 05
@: ruhlmann.dirringer@terre-net.fr

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Le vin : Ruhlmann-dirringer, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf Wellington

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.