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RUFFIN ET FILS
Cuvée Nobilis 2006 • Gd cru

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison établie à Étoges, bourg situé au centre de la ligne de coteaux qui se déploie des marais de Saint-Gond jusqu'au sud de la Côte des Blancs. Forte de 11ha de vignes, elle a pris le statut de négociant en 1995, à l'arrivée d'Alexandre Ruffin. Ce dernier, associé à son oncle Dominique, gère les vinifications. (NM)

Ce blanc de blancs exprime une gamme d'arômes évolués d'une belle finesse : fruits jaunes, noisette et autres fruits secs. Il attaque avec souplesse, se développe avec rondeur et offre une finale crémeuse, équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Ruffin et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RUFFIN ET FILS
20, Grande-Rue
51270 Étoges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 30 14
F: +33 3 26 59 34 96
@: contact@champagnes-ruffin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ruffin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau Orloff
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.