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ROVERE
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Merlot 100 %, un vin du Tessin aux reflets rubis, élevé douze mois en barriques (dont un tiers sont neuves). Son bouquet? Cerise noire. Ses tanins sont dépourvus d'agressivité. Au contraire, ils sont bien fondus. Rond et presque moelleux, son goût demeure dans la tonalité de la cerise et des baies noires. Pour un lapin chasseur.
IDENTITÉ DU VIN :
Rovere
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
9110
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SAGL CANTINA MONTI SAGL
Via ai Ronchi
6905 Cademario
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 91 605 34 75
F: 91 604 54 55
@: info@montifid.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.