Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
A côté du chai se trouve un puits aux pierres sculptées datant du XVIes. Ce petit domaine familial propose une cuvée de taille réduite, élaborée avec 100 % de cabernet franc. La fermentation lente et régulière à basse température a permis l'extraction d'un bouquet soutenu, fruité, enrichi de notes de framboise plaisamment mariées à des fleurs blanches. Le corps est plein et rond. Long et de très bonne harmonie générale, ce rosé fera une apparition remarquée sur un croustillant de saumon à l'aneth.
Détail du vin Rose de genibon
Garde :
-
Production :
2 680 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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