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RONCO DEI CILIEGI
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Giorgio Rossi signe un assemblage merlot-cabernet-sauvignon qui, derrière sa robe rubis profond traversée de reflets grenat, éveille les sens avec ses arômes soutenus et complexes de griotte compotée et de pruneau mêlés de vanille et de clou de girofle. En bouche, la gourmandise annoncée est au rendez-vous: c'est généreux, c'est souple, c'est charpenté. Une pointe d'austérité vient toutefois perturber la finale; rien de grave, laissez juste le temps faire son oeuvre à l'ombre de la cave (deux ou trois ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Ronco dei ciliegi
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

AZIENDA MONDO DI GIORGIO ROSSI
Al Mondò
6514 Sementina
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES @: azienda.mondo@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.