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ROMULUS
2001

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une parcelle d'un hectare de merlot planté sur des sables noirs recouvrant la crasse de fer, ce nouveau cru est la première oeuvre d'un jeune oenologue, Romain Rivière, fils des propriétaires du château La Croix Taillefer. La robe est profonde, de teinte grenat à peine évoluée. Le bouquet, complexe et délicat, associe des fruits noirs, de la violette, des épices, du tabac et de la vanille. La bouche, suave à l'attaque, évolue sur une matière tannique ferme qui devra vieillir en cave pour s'assagir quelque peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Romulus
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL LA CROIX TAILLEFER
56, rte de Périgueux
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 26 35
F: 05 57 51 26 35
@: la.croix.taillefer@wanadoo.fr

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Le vin : Romulus, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.