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ROMUALD VALOT
Elevé en fût de chêne 1999

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Romuald Valot a créé une société de négoce pour prolonger l'activité de son vignoble (17 ha en propriété). Le phénomène est désormais assez fréquent en Bourgogne. Son chardonnay a tout l'éclat espéré et de très légers arômes beurrés. La structure apparaît assez forte, donnant le sentiment d'un vin gras et quelque peu dominateur qu'on fera bien de laisser en cave un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Romuald valot
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL ROMUALD VALOT
14, rue des Tonneliers
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 24 84 63
F: 03 80 24 84 63

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Le vin : Romuald valot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.