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ROMAIN PERTUZOT
Les Picotins 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Des vins nourrissants, théologiques et morbifuges » pouvait-on lire sur une porte du château de Savigny à propos des vins du village… Autrement plus attrayants sont les commentaires des jurés relatifs à ce 2012 complexe (chèvrefeuille, bergamote, fruits mûrs, beurre frais), tout en rondeur avenante, riche, dense, onctueux et long.
IDENTITÉ DU VIN :
Romain pertuzot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
550
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROMAIN PERTUZOT
9, rue de Ley
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 73 67
@: rpertuzot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Romain pertuzot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : quenelles de brochet sauce Nantua

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.