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ROMAIN GUISTEL

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la fin du XVIIIes., les ancêtres des Guistel cultivaient déjà la vigne en Champagne. Aujourd'hui, Richard et Romain exploitent 5 ha autour de Damery, une commune proche d'Épernay, dans la vallée de la Marne. Le premier élabore les vins de la maison. Ce rosé assemble 80 % de noirs (dont 50 % de meunier) à 20 % de blancs. La robe saumon pâle prélude à un nez flatteur et complexe, où des notes briochées se mêlent aux fruits mûrs. Ces impressions se confirment dans une bouche très équilibrée, à la fois fraîche et ronde. Cette bouteille donnera une touche de gaieté et de raffinement à une salade de fruits. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Romain guistel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ROMAIN GUISTEL
1, rue des Rempart-de-l'Ouest
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 40 40
F: 03 26 52 04 28
@: r.guistel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Romain guistel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.