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ROMAIN DUVERNAY
2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce négociant castelpapal a su dénicher l’oiseau rare avec cet hermitage de haut lignage. Le nez est riche et complexe: cassis, petits fruits rouges, épices, boisé discret. La bouche offre une superbe concentration, une chair dense et un fruité explosif, le tout porté par des tanins fins et soyeux. «un hermitage exemplaire dans un grand millésime», conclut un dégustateur. On laissera au moins cinq ans en cave ce vin que l'on pourra apprécier au cours de la prochaine décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Romain duvernay
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DUVERNAY VINS MILLÉSIMÉS
1, rue de la Nouvelle-Poste BP 25
84231 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 71 88
F: +33 4 90 83 70 72
@: dvm.duvernay@orange.fr

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Le vin : Romain duvernay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.