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ROGER LASSARAT
Le Cras 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis quarante ans, Roger Lassarat ne s'endort pas pour autant sur son chardonnay (18 ha). Il aime se lancer de nouveaux défis, comme la production de moulin-à-vent dans le Beaujolais avec la complicité de Laurent Gerra, ou encore les essais de conversion en bio. Son saint-véran est issu, comme son nom l'indique, d'un terroir caillouteux, aux sols maigres "à la limite du possible", comme il aime à le rappeler, mais sur lesquels la vigne est justement à son aise. Le 2008 est un vin bien typé, floral et minéral, qui possède un certain grain et accompagnera dès aujourd'hui une volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Roger lassarat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROGER LASSARAT
121, rue du Martelet
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 28
F: +33 3 85 35 86 73
@: info@roger-lassarat.com

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Le vin : Roger lassarat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.