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ROGER HEYBERGER
Bildstoecklé Vendanges tardives 2009

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les lointaines origines du domaine, conduit depuis 1990 par Denis Heyberger, remontent à 1621. Aujourd'hui, avec 16ha de vignes disséminés dans sept communes du sud de Colmar, entre Obermorschwihr et Rouffach, le vigneron peut jouer sur une belle palette de terroirs (dont trois grands crus).

S'il n'est pas classé en grand cru, le Bildstoecklé, d'où proviennent ces vendanges tardives, est un lieu-dit réputé, aux sols argilo-calcaires. Il a engendré un joli moelleux au nez intense et complexe de rose et de fruits secs. Tout aussi complexe, le palais offre à profusion les arômes de fleurs et de litchi typés du cépage. Il n'est pas d'une concentration extrême, mais plaît par son équilibre et sa délicatesse. (Sucres résiduels : 39,6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Roger heyberger
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROGER HEYBERGER ET FILS
5, rue Principale
68420 Obermorschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 30 01
F: +33 3 89 49 22 28
@: info@vins-heyberger.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Roger heyberger, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux mirabelles
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.