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ROGER GAILLARD
Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au coeur du village de Davayé, vous trouverez la cave de Roger Gaillard et, non loin, ses vignes de chardonnay plantées sur sol argilo-calcaire. Au fond de cette cave sommeillent encore quelque 2 000 bouteilles de ce 2001 très réussi. D'une couleur or soutenu à l'oeil, ce vin possède un nez expressif alliant les arômes du bois (noisette, vanille) à ceux du vin (miel, fruits). Harmonieux en bouche, il pourra être bu dès aujourd'hui mais saura vieillir un an ou deux. La cuvée principale qui ne connaît pas le fût, le saint-véran 2002 (5 à 8 €), obtient également une étoile. A servir sur un poulet de Bresse à la crème, dès cet automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Roger gaillard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROGER GAILLARD
Les Plantes
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 83 31
F: 03 85 35 80 81
@: domaine.gaillard@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Roger gaillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.