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ROGER CHAMPAULT
Côte de Champtin 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le caveau de dégustation se trouve dans un colombier du XVIes. Un endroit charmant pour déguster ce 2003 rubis profond qui étonne par sa complexité aromatique et son intensité: fruits confits, cuir, vanille, café torréfié et tant d'autres nuances. D'attaque souple, le vin se développe en rondeur, sans jamais se départir de son fruité. Le sancerre Les Pierris 2004 rouge (8 à 11 €), aux tanins fins et élégants, obtient une étoile. Si vous n'avez pas la patience de l'attendre un an, décantez-le en carafe pour une meilleure expression.
IDENTITÉ DU VIN :
Roger champault
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ROGER CHAMPAULT ET FILS
5, rte de Foulot Champtin
18300 Crézancy-en-Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 00 03
F: +33 2 48 79 09 17
@: roger.champault@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Roger champault, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.