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ROC
2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien footballeur professionnel et viticulteur à Saint-Émilion (il a créé et depuis vendu Rol Valentin) et dans le Languedoc (Villa Symposia), Éric Prissette a décidé de poser ses valises au sommet des coteaux de Belvès-de-Castillon. Son premier millésime est un coup de maître. À l’aération, le vin dévoile des arômes complexes et raffinés de petits fruits des bois, d’épices douces et de toasté. Suave, ample, corpulent, il achève de convaincre en bouche, soutenu par des tanins riches et veloutés. On serait tenté de le servir dès à présent, mais son potentiel certain lui assure un bon vieillissement – cinq à huit ans. Accord gourmand en perspective avec un veau marengo.
IDENTITÉ DU VIN :
Roc
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC PRISSETTE
1, Montpezat
33350 Belvès-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 40 07 31
F: 05 57 40 07 31
@: vignoblesprissette@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Roc, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.