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ROBERTO E ANDREA FERRARI
Castanar Riserva 2007

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un élevage de luxe pour ce 2007 : quarante mois de fût ! Il en résulte un vin grenat profond, au nez complexe et imposant de griotte compotée et de pruneau agrémenté de touches de vanille et de girofle, souvenirs du passage dans le bois. La bouche se révèle des plus généreuses, charpentée par des tanins soyeux mais encore bien en place malgré le « grand âge » de cette cuvée.
IDENTITÉ DU VIN :
Roberto e andrea ferrari
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ROBERTA E ANDREA FERRARI
Vitivinicola CP 687 Via Bella Cima 2
6855 Strabio
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 41 765 66 22 55
F: +41 41 916 47 12 51
@: andrea@viniferrari.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.