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ROBERT JACOB
Tradition

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Daniel Jacob vole de succès en succès. Deux étoiles récompensent une cuvée classiquement noirs et blancs (60-40), composée de la vendange de 1997 et des vins de réserve de 1998 et 1999. Mousse fine, intense expression aromatique, attaque suave, bel équilibre, superbe longueur: un champagne de grande classe. "Une coupe en appelle une autre", écrit un dégustateur. Attention à ne pas en abuser! (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Robert jacob
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ROBERT JACOB
14, rue de Morres
10110 Merrey-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 83 74
F: +33 3 25 29 34 86
@: champagnejacob@wanadoo.fr

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Le vin : Robert jacob, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.