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ROBERT JACOB
Prestige

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé par Robert Jacob en 1960, ce vignoble proche de Bar-sur-Seine (Aube) compte aujourd'hui 6 ha. Il a été repris par son fils Daniel, qui s'est lancé en 1976 dans l'élaboration du champagne.

Vinifié sans fermentation malolactique puis élevé en fût et vieilli quatre ans sur lattes, ce blanc de blancs est né de la récolte 2006. Malgré son âge, sa robe est restée claire, offrant toujours des reflets verts, et son effervescence est encore tonique. En revanche, son nez est marqué par des notes évoluées de fruits confits qui se prolongent au palais. Ample dès l'attaque, riche sans lourdeur, ce champagne montre une belle harmonie et affirme une vraie personnalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Robert jacob
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ROBERT JACOB
14, rue de Morres
10110 Merrey-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 83 74
F: +33 3 25 29 34 86
@: champagnejacob@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Robert jacob, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : crêpe aux fruits de mer
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).