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ROBERT FALLER ET FILS
Cuvée Bénédicte 1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée fort prisée du jury porte le nom de la fille de Jean-Baptiste Faller, laquelle a pris en 1996 la tête du domaine familial (12 ha sur des terroirs ensoleillés de Ribeauvillé). Elle séduit d'emblée par la complexité de sa palette aromatique où la fleur blanche se mêle à des notes fruitées et minérales. Une attaque ample, presque explosive, un palais à la fois puissant et vif, très fruité avec des nuances balsamiques, prolongent le plaisir du nez. La fraîcheur assure l'équilibre et la superbe persistance de ce vin remarquable. (Sucres résiduels: 4 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Robert faller et fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROBERT FALLER ET FILS
36, Grand-Rue
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 60 47
F: 03 89 73 34 80
@: sarlfaller@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Robert faller et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.