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RICHARD DELAY
Vin jaune 2004

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Richard Delay mène une retraite active. S'il a cédé une partie de ses vignes, il conserve ses stocks ainsi que quelques arpents, car une séparation définitive du monde de la viticulture lui semblait inenvisageable. Une décision qui devrait faire le bonheur des amateurs, tant son vin jaune a charmé les membres du jury, avec sa robe couleur tournesol. Le nez, encore en train de se fignoler, évoque le caramel, le pain grillé et la noix. Bien typée, la bouche repose sur une belle vivacité, gage de long vieillissement au prix d'une nécessaire attente. La matière, pleine et riche, exprime déjà cette noix verte enchanteresse. On imagine l'auteur de cette bouteille la déguster dans une petite dizaine d'années, à l'apéritif, jurant que retraite, jamais il n'y aura!
IDENTITÉ DU VIN :
Richard delay
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RICHARD DELAY
37, rue du Château
39570 Gevingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 47 46 78
F: +33 3 84 43 26 75
@: richard-delay@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Richard delay, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.