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RICHARD DELAY
Vin jaune 1998

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec un coup de coeur l'an dernier pour un macvin-du-jura, Richard Delay est de nouveau distingué cette année pour un vin jaune plein de promesses. Robe jaune citron et reflets verts: le ton est donné. Délicatement floral au premier nez, ce 1998 évolue ensuite vers l'amande, le grillé et les herbes sèches. Et si la bouche n'était pas à la hauteur? On est vite rassuré: l'attaque est des plus nettes, les arômes explosent au sein d'une matière pleine et équilibrée. La noix, le sous-bois, le grillé et le torréfié se déploient longuement. Une harmonie et une élégance qu'un vieux comté mettra bien en valeur. Mais attendez un peu... Pour patienter, débouchez la cuvée Paul Delay 2003 (8 à 11 €) jugée très réussie. Assemblage de chardonnay et de savagnin, c'est un vin gras dominé par les agrumes. À vrai dire il mérite, lui aussi, d'attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Richard delay
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RICHARD DELAY
37, rue du Château
39570 Gevingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 47 46 78
F: +33 3 84 43 26 75
@: richard-delay@orange.fr

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Le vin : Richard delay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
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Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.