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RENE SIMONIS
Kaefferkopf 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1996, Etienne, fils de René Simonis, a repris les rênes de ce domaine familial créé à la fin des années 1960. Au chai, il privilégie les techniques naturelles: emploi de levures indigènes, élevage en fût de chêne... Son riesling du Kaefferkopf, né d'un sol granitique, exprime des nuances citronnées et des notes de fruits confits. Les arômes de surmaturation reviennent en bouche, où le vin donne la pleine mesure de sa puissance, et affiche une belle matière et une bonne finale. (Sucres résiduels: 8 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Rene simonis
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉTIENNE SIMONIS
2, rue des Moulins
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 30 79
F: +33 3 89 78 24 10
@: simonis.etienne@gmail.com

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Le vin : Rene simonis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.